HUEVO ENTERO EN POLVO
PRESENTACION: 25Kg.
STANDARD: Es aplicado en pastas, mayonesa, repostería, crema pastelera, milanesas y otras.
BAKERY: en piononos, bizcochuelos y en todos los batidos.
PREPARACION: 1en 3 partes de agua
ALBÚMINA EN POLVO - CLARA
PRESENTACION: 20kg en bolsas de 1kg.
STANDARD: Se aplica para ligar en recetas. Aporte proteína natural en dietas que necesitan recuperar el músculo y en la cicatrización más rápida en los casos de cirugía.
ALTO BATIDO: Se aplica para obtener merengues y glaseados en dos minutos
HIDROLIZADA: Usado por deportistas para recuperar el músculo rápidamente. Principalmente usado en gimnasios.
PREPARACION: 1en 7 partes de agua
YEMA EN POLVO
PRESENTACION: 25Kg.
STANDARD: Se aplica en heladerías (Sambayón), budines, pan dulce y otros
PREPARACION: 1en 1,2 partes de agua
APLICACIONES Y USOS
Es un ingrediente seguro y de los más utilizados, en todas las recetas que llevan huevo (excepto duro y frito).
El huevo deshidratado es utilizado en forma diaria en panaderías, fábricas de pastas, restaurantes, heladerías y otras elaboraciones.
ELABORACIÓN
Se utiliza las mejores materias primas, y se respeta las últimas técnicas de control de calidad, observando las tendencias del mercado demandante de productos industrializados del huevo, con la más moderna tecnología existente en el mundo.
Los huevos una vez quebrados, son pasteurizados y deshidratados por sistema spray.
BENEFICIOS
Vencimiento anual. 100% NATURAL.
Papasteurizado (Libre de bacterias)
Reducción de espacio para su guardado.
Ideal para todo tipo de masas y batidos.
Mayor duración del producto terminado.
No atrae insectos. No provoca olores.
